先週まで帰省をしていましたが、高山に子供の頃から家族で贔屓にしていた名店があります
このお店はメインは鉄板焼で豆腐とホルモンが良く売れます 豆腐はいたって普通の豆腐なのですがやや塩辛いコクのある秘伝のタレとともに焼くことで味のある揚げに変身します ホルモンはご当地の赤味噌使ったこれまた秘伝の味噌とともにあえられたものを鉄板で焼き、これまた濃い味で攻め込んできます
農家の息子としては白米の質には納得できないうえに赤出汁の味噌汁は抵抗があるのですがヤミツキになります
なんでも同業者がこの味を何度も真似をしようと試みたらしいですがついに同じ味には出来なかったらしい
当日も十二時前に到着しましたが五組ほど並んでいました
実はあまり教えたくないのですがお近くにいらしたときにはぜひ
『国八』 0577335171 国道41号線と岐阜県道87号線のクロスする交差点の41号線50メートルほど富山側にあります